Dashi au Kombu, Ramen & Asperges
Dîner vegan facile : Kombu Dashi avec ramen et asperges
Une soupe de nouilles légère et nourrissante avec du kombu, des asperges et des oignons verts. Réconfortante et rafraîchissante.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 3–4
Ingrédients
• 1,2 L de bouillon de légumes
• 3 bandes de kombu
• 120 g de nouilles udon
• Une botte d’asperges
• 4–6 oignons verts
• Sauce soja, mirin, huile pimentée
Préparation
Chauffez le bouillon avec le kombu (ne pas bouillir).
Ajoutez les nouilles, assaisonnez avec sauce soja et mirin.
Grillez les asperges et ajoutez-les par-dessus.
Terminez avec les oignons verts et l’huile pimentée.
Recette de la talentueuse Manon Dumon.